Name: 北海道 豚肉 梅頭扒 (2pcs)
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北海道豚肉梅頭扒 (2pcs)

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Description

豚梅頭

又稱為上肩肉、梅花肉，可分為第一刀和第二刀。

介紹：

梅頭肉第一刀是豬頸骨下的瘦肉，亦即是豬的頸椎、豬頭對下的一小部分，梅頭最前的位置，又名為脢頭咀。這個部分被稱為第一刀，是因為豬隻被送到豬肉檔時，第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉，肉販通常會將瘦肉連皮和少許肥肉合併切下來發售。肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。