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產品名稱: 梅頭火鍋片
品牌:
來源地: 日本 Japan
產品包裝: 200g
保存方法:冷藏於攝氏-18度或以下

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  • 豚梅頭

又稱為上肩肉、梅花肉,可分為第一刀和第二刀。

介紹:

梅頭肉第一刀是豬頸骨下的瘦肉,亦即是豬的頸椎、豬頭對下的一小部分,梅頭最前的位置,又名為脢頭咀。這個部分被稱為第一刀,是因為豬隻被送到豬肉檔時,第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉,肉販通常會將瘦肉連皮和少許肥肉合併切下來發售。肉質非常腍軟,纖維細緻,脂肪分佈均勻,沒有肉筋,既爽口又帶點煙韌。無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。

 

 

 

 



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