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【北海道十勝豚】 燒肉片三併 (肉眼、梅頭、五花腩) ~300g

【北海道十勝豚】 燒肉片三併 (肉眼、梅頭、五花腩) ~300g

產品名稱: 燒肉片三併 (肉眼、梅頭、五花腩)
品牌:
來源地: 日本 Japan
產品包裝: 300g
保存方法:冷藏於攝氏-18度或以下

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  • 豚梅頭

又稱為上肩肉、梅花肉,可分為第一刀和第二刀。

介紹:

梅頭肉第一刀是豬頸骨下的瘦肉,亦即是豬的頸椎、豬頭對下的一小部分,梅頭最前的位置,又名為脢頭咀。這個部分被稱為第一刀,是因為豬隻被送到豬肉檔時,第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉,肉販通常會將瘦肉連皮和少許肥肉合併切下來發售。肉質非常腍軟,纖維細緻,脂肪分佈均勻,沒有肉筋,既爽口又帶點煙韌。無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。


  • 豚肉眼

肉眼即背部位置,油脂分佈平均,屬最受普羅大眾歡迎的部位,肉質軟稔,燒肉、煎豬扒、火鍋都非常合適。 


  • 豬五花腩

其他名稱:腩肉、腹脅肉、五花肉、五層塔、三層肉

介紹:

為豬腹腔靠近肚腩、帶脂肪層的肉,肥瘦相間,它的脂肪含量是全豬最高的。肉質細嫩,但需長時間烹煮。在烹飪中主要用於煎煉出油以添香味,也可與瘦肉結合制成餡料或製作菜餚。適宜烹調方法有醬滷、燜燉、烘焙、紅燒等。

 

 

 

 



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